Roti

Ingrediƫnten voor 4 personen

2 el olie
1 ui, gesnipperd
500 gram kipfilet
400 gram aardappels, in blokjes (ik doe vaak ook 1 zoete!)
500 gram sperziebonen, in blokjes
optie: 200 gram tomaten in blokjes
2 el roti currypasta masala
4 eieren, gekookt
4 rotivellen (warmgemaakt, zie verpakking)
rotisambal

Bereidingswijze

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui. Voeg de kip toe en bak kort mee. Voeg de aardappels, sperziebonen en currypasta toe en naar keuze de tomaten in blokjes of 200 ml water. Breng aan de kook en zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat in 25-30 minuten onder af en toe roeren langzaam gaar worden.
Serveer de roti met de eitjes, rotivellen en naar smaak rotisambal.

Eet smakelijk!