Salade met warmgerookte zalm, paprika, komkommer en rucola

Ingrediƫnten voor 4 personen

1/2 kropje ijsbergsla, fijngesneden
1 zakje rucola
2 rode puntpaprika’s, in blokjes
1/2 komkommer, in stukjes
2 warmgerookte zalmfilets, in stukjes ‘geplukt’
honing-mosterddressing of een simpele olie-azijndressing
evt. zout en peper

Bereidingswijze

Meng de ijsbergsla met de rucola, paprika en komkommers. Verdeel de zalmfilet eroverheen. Besprenkel met de dressing. Deze salade heeft weinig nodig, ik ben zelf enorm fan van honing-mosterddressing, maar een eenvoudige olijfolie-balsamicoazijn dressing (5 delen olie, 2 delen azijn, zout en peper) past hier ook goed bij.

Eet smakelijk!