Servische bonensoep

Ingrediƫnten voor 4 personen

1 el olie
1 ui, gesnipperd
1 groene paprika, in blokjes
1 prei, in ringen
2 blikken tomatenblokjes
3 groentenbouillonblokjes
1 pot witte bonen in tomatensaus
Erbij: afbak(stok)brood

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor om het brood straks af te bakken. Verhit de olie in een ruime (soep)pan en fruit hierin de ui. Voeg de groene paprika en prei toe en bak kort mee. Voeg de tomatenblokjes toe en nog ongeveer 800 ml water (ik vul het lege blik gewoon 2x met water en giet dat erbij. Doe de groentenbouillonblokjes erbij en breng aan de kook. Laat de soep zo’n 10 minuten koken op laag vuur. Heb je mooi tijd om het brood af te bakken. Roer dan de witte bonen in tomatensaus erdoor en warm goed door. Serveer met het afgebakken brood.

Eet smakelijk! En wil je de soep niet vegetarisch? Salami of chorizo erin is denk ik ook erg lekker.