Gado Gado

Ingrediënten voor 4 personen

1 stronkje broccoli, in roosjes
250 gram boontjes, gehalveerd
300 gram worteltjes, in reepjes
250 gram taugé, schoongespoeld
4 eieren, gekookt en in plakjes
1 bakje pindasaus kant-en-klaar (b.v. van Wijko) of zelfgemaakte pindasaus (verwarm daarvoor 100 gram 100% pindakaas, 100 ml melk, 1 el ketjap manis en 1 el sambal voorzichtig op laag vuur, goed roeren)
Erbij: gekookte rijst (mijn voorkeur is basmatirijst), gefruite uitjes, kroepoek

Bereidingswijze

Kook of stoom de groenten (behalve de taugé) beetgaar, gebruik zout in het kook/stoomwater.

Dit is een ideaal gerecht met (kleine) kinderen. Er is veel groente om uit te kiezen, hoe ouder ze worden, hoe meer groentesoorten op het bord moeten. Schep wat rijst op je bord, verdeel de verschillende groenten eromheen, leg het ei in plakjes erop en schep er een royale schep pindasaus overheen. Strooi er wat gefruite uitjes overheen en serveer met kroepoek.

(De kroepoek is ook ideaal als je met kinderen eet, goed groente eten betekent meer kroepoek, succes verzekerd!)

Liever niet vegetarisch? Uiteraard past hier ook prima Oosters gekruide kipsaté bij.

Eet smakelijk!