Scholfilet in paprikaroom

Bereidingswijze

Schil 1 kilo kruimige aardappels en kook deze gaar in water met zout.
Verwarm intussen de oven voor op 200 graden. Laat een pot gegrilde paprika uitlekken. Pureer de helft van de paprika met een staafmixer, snijd de andere helft in reepjes. Leg 300 gram scholfilet in een ovenschaal, verdeel de reepjes paprika erover leg er nog eens 300 gram scholfilet op. Meng 250 ml kookroom met de gepureerde paprika, 1 tl paprikapoeder, zout en peper en giet over de scholfilets. Zet voor 20 minuten in de oven.
Meng de aardappels met wat boter en fijngeknipte peterselie en serveer de vis met de paprikaroom en de aardappels.

Eet smakelijk! (Let op: geen eigen recept, dit is een receptkaart van de AH, zie foto!)